Kaffa Amore Intro (จุดเริ่มต้นของ Kaffa Amore)

Traditional Thai Coffee Brewing

ก่อนที่จะเริ่มเวิ่นเว้อไปกันเยอะในรายละเอียดอันมากมายมหาศาล ขอเกริ่นสักนิดนึงก่อนครับ ถึงที่มาที่ไปก่อนที่ผมจะมีความสนใจในเครื่องดื่มที่เรียกว่า “กาแฟ” หรือ “Coffee” ในภาษาอังกฤษ หรือ “Caffeé”ในภาษาอิตาเลียนนั่นเอง ผมยอมรับเลยว่าโดยส่วนตัวผมนั้นไม่เคยมีความสนใจเรื่องนี้เลยแม้แต่นิดเดียว สำหรับผมกาแฟไม่เคยช่วยให้หายง่วงได้ (หรือแม้แต่เครื่องดื่มชูกำลังก็ตาม) ไม่ว่าจะแรงแค่ไหนสามารถหลับได้หลังจากดื่มเสร็จในทันที กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ผมรู้สึกว่าไม่อร่อย (ถ้าไม่ใส่น้ำตาล หรือไม่ก็ชงแบบบ้านเรา โดยการเทน้ำร้อนผ่านถุงเท้าแล้วก็ใส่นมข้นและน้ำแข็ง) ผมมองกาแฟเป็นขนม ไม่เคยดื่มกาแฟร้อน ถ้าจะเลือกดื่มจริงๆก็คงต้องเป็นแบบเย็นหรือแบบปั่นแล้วอัด Whipped Cream เยอะ ที่เวลาเราไปที่ร้านกาแฟแล้วสั่งว่า Coffee Frappuccino with Whipped

Starbucks Frappuccino

ดู Professional ขึ้นมาหน่อยมั้ยครับ ชื่อนี้เป็นชื่อที่ขึ้นใจผมมากแล้วก็ไม่เคยมีความสามารถสั่งอะไรที่ซับซ้อนซ่อนเงื่อนกว่านี้ได้ แถมยังเคยนึกในใจว่าจะกินกาแฟสักแก้วทำไมมันยากจังวะ สาเหตุหลักที่ต้องจำ Menu นี้ให้ขึ้นใจก็คือ การเข้ามาของร้านกาแฟชื่อดังร้านในช่วงเริ่มแรก ซึ่งตอนนั้นยังเป็นสิ่งที่ใหม่มากในสังคมไทย ก่อนที่จะกลายเป็นส่วนสำคัญส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของคนบางกลุ่ม เวลาที่เราที่ร้านไม่ว่าจะด้วยสาเหตุอะไรก็แล้วแต่ แล้วทำตัวเงอะงะอยู่ตรง Counter หรือ Cashier มันเป็นสถานการณ์ที่กดดันมาก ซึ่งหลายๆคนคงรู้สึกเหมือนผม ดังนั้นจึงต้องเลือกสิ่งที่เป็น Menu ไม้ตายไว้สักอย่างหนึ่ง ซึ่งจริงๆแล้วการที่ได้รู้จัก Menu นี้ก็มาจากการแอบดกกาแฟของเพื่อนคนหนึ่ง แล้วรู้สึกหวานๆมันๆเหมือนขนมดี เลยถามมันว่าไอ้นี่มันเรียกว่าอะไรวะ นี่ยังไม่รวมขนากของขนาดแก้วนะครับที่มีตั้งแต่ Short, Tall, Grande และ Venti จะบ้าตายกินกาแฟแก้วละเป็นร้อยทำไมมันยากแบบนี้เนี่ย ขอเก็ยเรื่องรามความเห่ยไว้พูดตอนพูดถึง Espresso ละกัน เดี๋ยวจะเบื่อไปกันใหญ่

Starbucks Cup Size

หลังจากนั้นผมก็ใช้วิธีนี้เป็นแบบแผนในการดื่มกาแฟมาเป็นเวลานานจนถึงปี 2011 นับดูดีๆก็กว่าทศวรรษครับ จนได้มีโอกาสได้ดู Trailer หนังเรื่องหนึ่งที่ชื่อว่า The Green Hornet ที่นำแสดงโดย Super Star Asia คนดังที่วัยรุ่นกรี้ดกันแทบบ้า ใน Trailer ของหนังเรื่องนี้นั้นมีกาชงกาแฟที่มีการวาดลายใบไม้ลงบนผิวด้านบนของกาแฟ บอกตรงๆครับว่าอึ้งมาก ผมควายมากที่ไม่เคยรู้เลยว่ามีศิลปแบบนี้ในโลกของเครื่องดื่มชนิดนี้ โลกแคบโคตรๆ และ Latte Art อันนั้นแหละครับที่เปลี่ยนมุมมองของผมและสร้างโลกใหม่ให้กับผมเกี่ยวกับเครื่องดื่มชนิดนี้

Latte Art Scene in The Green Hornet Trailer

ต้องขอขอบคุณ Jay Chou และ Michel Gondry ผู้กำกับหนังเรื่องนี้ เพราะถ้าไม่มี Scene นั้นในวันนั้น ผมก็ยังคงมีโลกที่อยู่ในกะลาต่อไป และไม่รู้ว่าวันไหนจะมีใครเปิดกะลาให้ผมได้โผล่ออกมาสักที แล้วมาติดตามดูกันนะครับว่ากบอย่างผมจะสามารถมาแชร์อะไรให้ทุกท่านได้รู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มยอดฮิตสุดฮิบของชาวอิตาเลียนกันได้บ้างครับ แล้วเจอกันในตอนต่อไปครับ